Le Vietnam, c’est un vrai paradis pour les gourmands en Asie du Sud-Est ! Entre les recettes de grand-mère, les produits frais et les influences variées, la cuisine vietnamienne fait craquer tous ceux qui aiment bien manger et voyager. D’ailleurs, pour toute agence qui organise des séjours au Vietnam, la gastronomie est un élément très important pour découvrir le pays. Du fameux pho fumant à Hanoï aux plats raffinés de Hué, en passant par la nourriture de rue très animée de Saigon, chaque coin du Vietnam a sa propre cuisine, bien typique.

Dans ce guide, on vous fait visiter les meilleurs restaurants du Vietnam, du nord au sud. Que vous veniez pour manger, pour découvrir la culture, ou simplement pour un séjour à votre rythme, cette liste vous aidera à goûter le Vietnam à chaque étape de votre voyage.

La cuisine, c’est le cœur du voyage

Pour vraiment apprécier cette richesse, le mieux est de faire confiance à une agence de voyage au Vietnam qui connaît bien le pays et qui peut vous proposer les meilleures adresses. Des agences spécialisées comme Aventure Vietnam proposent des circuits sur mesure avec des découvertes culinaires, des repas chez l’habitant, des cours de cuisine et des conseils pour trouver des restaurants typiques dans chaque région.

Les restaurants à Hanoï : entre tradition et nouveauté

Hanoï, la capitale culturelle, est un peu le laboratoire de la gastronomie vietnamienne. On y trouve des restaurants élégants avec des étoiles et des petits établissements familiaux réputés pour leurs plats authentiques et réguliers.

Quelques bonnes adresses à Hanoï

Voici quelques endroits à ne pas rater :

• Tam Vi (4B Van Mieu, Dong Da – 1 étoile au guide rouge)
• Gia (61 Van Mieu, Dong Da – 1 étoile au guide rouge)
• Highway4 (25 Bat Su, Hoan Kiem)
• Bep Prime (12 Hang Dieu, Hoan Kiem)
• Garden Restaurant (36 Hang Manh, Hoan Kiem)
• Old Hanoi Restaurant (18 Ton That Thiep, Ba Dinh)
• 1946 Cua Bac (ruelle Yen Thanh, Ba Dinh)
• Senté (20 Nguyen Quang Bich, Hoan Kiem)
• Lý Club (16 Le Phung Hieu, Hoan Kiem)

Ces restaurants mettent en avant les plats typiques du nord, connus pour être équilibrés et délicats.

Les meilleurs restaurants à Ninh Binh : saveurs locales et nature

Ninh Binh, souvent appelée la baie d’Halong terrestre, est connue pour ses paysages et sa cuisine simple et généreuse. Ici, on mange dans un cadre calme, souvent au milieu des rizières ou dans des villages traditionnels.

Les bonnes adresses à Ninh Binh

• Lotus Restaurant (zone touristique de Tam Coc, Hoa Lu)
• Bamboo Restaurant (village de Van Lam, Hoa Lu)
• Truong An Restaurant (zone touristique de Trang An, Hoa Lu)

Goûtez absolument la chèvre grillée et le riz croustillant com cháy, des spécialités locales à ne pas manquer.

Les restaurants à Saigon (Ho Chi Minh Ville) : ambiance et créativité

Saigon est une ville dynamique, ouverte sur le monde et pleine d’idées. On la considère souvent comme la capitale de la gastronomie au Vietnam. On y trouve de tout : cuisines de chaque région, restaurants étoilés, concepts modernes et nourriture de rue très réputée.

Les restaurants à ne pas rater à Ho Chi Minh Ville

• Coco Dining (143 Nam Ky Khoi Nghia – 1 étoile au guide rouge)
• Ăn Ăn Saigon (89 Ton That Dam – 1 étoile au guide rouge)
• Gạo (33 Nguyen Thi Minh Khai – 1 étoile au guide rouge)
• Mandarine (11 Ngo Van Nam)
• Cục Gạch Quán (10 Dang Tat)
• Star Anise Saigon (24 Nguyen Thai Binh)
• A Taste Of Saigon (42/6B Ton That Thiep)
• Cyclo Resto (133 Nguyen Du)
• Việt Nam House (93–97 Dong Khoi)
• SH Garden (26 Ho Huan Nghiep)
• Home Saigon Restaurant (185/28 Pham Ngu Lao)
• Vi Que Kitchen – végétarien (1 étoile au guide rouge)

Un conseil : pensez à réserver, surtout pour les restaurants étoilés, souvent complets.

Les restaurants à Hué : la cuisine impériale

Hué, ancienne capitale, est le symbole de la cuisine vietnamienne raffinée. Les plats sont travaillés, colorés et souvent servis dans l’esprit de la cour royale.

Les bonnes adresses à Hué

• Les Jardins de la Carambole (32 Dang Tran Con)
• Y Thao Garden (3 Thach Han)
• Hoa Vien (4A Vo Thi Sau)
• Ancient Hue Restaurant (47/48 Kim Long)
• La Pines (94 Minh Mang)
• Elegant Restaurant (10 Nguyen Tri Phuong)

À ne pas manquer : le Bun Bo Hué, un plat emblématique au goût marqué et épicé

Les restaurants à Hoi An : gastronomie du centre du Vietnam

Classée à l’UNESCO, Hoi An séduit par son charme et sa cuisine traditionnelle, transmise de génération en génération.

Les meilleures adresses à Hoi An

• Morning Glory (106 Nguyen Thai Hoc)
• Ngon Hoi An (53 Nguyen Phuc Chu)
• Mai Fish (45 Nguyen Thi Minh Khai)
• Ancient Faifo Restaurant (66 Nguyen Thai Hoc)
• Dao Tien (19/4 Phan Boi Chau)
• Citronella (5 Nguyen Thi Minh Khai)
• Tam Tam Jardin (121 Tran Phu)
• The Cargo Club (109 Nguyen Thai Hoc – plutôt chic)
• Rue Boutique (Trà Quế)
• Moon River (101 Cua Dai – plutôt chic)
• The Field Restaurant (village de Cam Thanh)

À goûter : le Cao Lau, une spécialité que l’on trouve uniquement à Hoi An.

Quelques conseils pour bien manger au Vietnam

• Réservez à l’avance les restaurants connus ou étoilés
• Goûtez les spécialités régionales
• Essayez la nourriture de rue, véritable âme du pays
• Évitez les heures de pointe
• Demandez les plats recommandés dans chaque restaurant

En bref

Des rues animées de Hanoï aux tables élégantes de Hué, des restaurants créatifs de Saigon aux trésors culinaires de Hoi An, le Vietnam propose une cuisine très variée. Pour toute agence de voyage au Vietnam, intégrer ces expériences culinaires dans un séjour permet de vivre quelque chose d’authentique et mémorable. Avec ce guide, vous avez désormais une liste claire des meilleurs restaurants au Vietnam, du nord au sud. Que vous soyez gourmand, voyageur curieux ou amateur de découvertes culturelles, la cuisine vietnamienne vous séduira à coup sûr. Bon voyage et bon appétit !